青ねぎ　生姜は細かくカット、梅干しは種を除いて細かくしておく。

ボールにひき肉　塩　味噌を入れて粘りが出たら、醤油　卵　煎りごま（１）も加えて混ぜる。

肉種を大葉の枚数分に分けてから、大葉の半分に乗せて折り曲げて全部を包む。

フライパンに油を注ぎ大葉の葉先を先に下にして色が鮮やかになったら裏返して茎側を少し焼き目が付くまで肉にしっかり火を通す