常温にした鶏ムネ肉を観音開きにして、厚みを均等にする。

合わせ調味料をつくります。★の材料を混ぜ合わせておく。

ラップを敷いてから鶏ムネ肉を置き、合わせ調味料を均等に伸ばしから巻き上げる。

ラップで巻いたままをジップロック袋に入れて、中の空気を抜けて口をとじる。

鶏ムネ肉が冷めたら取り出して、食べやすい大きさに切る。

切り分けた鶏ムネ肉を皿に盛り、刻んだパクチー・糸唐辛子を散らして出来上がり。