レンコンはピーラーで皮を剥き、一口大に切り酢水に浸けておく。

玉ねぎも一口大に切る。

にんじんは厚さ3mm程の短冊切りにする。

ピーマンも一口大に切る。

豚こま肉を用意します。

バットなどに豚こま肉を広げて片栗粉を薄くまぶす。

片栗粉をまぶした豚こま肉を一口大にまとめて、少し強めに握り固めておく。（12個程作れます。）

フライパンに1〜2cm程の油を引き、丸めた豚こま肉を揚げ焼きします。（170〜180度）

こんな感じで外側がカリッとするまで3分程転がしながら揚げ焼きして下さい。

野菜の湯通しです。
お湯を沸かして少しサラダ油を入れます。

水切りしたレンコンを入れて2分加熱します。

2分加熱したら、玉ねぎ・にんじんを加えて更に1分加熱する。

1分加熱後にピーマンを加えて30秒加熱する。

加熱が終わったら湯切りをします。

合わせ調味料です。★の材料を混ぜ合わせておく。

フライパンに★の合わせ調味料を入れて加熱する。

合わせ調味料にとろみが付いたら、豚こま肉・湯通しした野菜を加えて混ぜ合わせる。

皿に盛り付け、最後にごま油を掛け回して出来上がり。