鍋に塩を入れたたっぷりのお湯をわかしてパスタを茹でます。

レンコンは厚めのいちょう切りにします。ニンニクは薄切りにします。

フライパンにオリーブオイルとニンニク・鷹の爪を入れ弱めの中火で加熱します。

ニンニクから香りが出てきたらドライトマトとレンコンを入れます。

レンコンのシャキシャキが残る程度に炒めて一旦加熱を止め昆布茶を振り入れ混ぜておきます。

パスタが茹で上がったら湯切りしてフライパンに入れます。

麺つゆ、ジェノベーゼソースを入れて和えます。

お皿に盛り付けて、お好みでタバスコ、チーズをかけてお召し上がりください。

ジェノベーゼソースは ID19823727 です。

ドライトマトも手作りです。市販のものも無ければフレッシュトマトでもOKです。