【おせち☆一の重】たたきごぼう
viancaa @cook_40232977
お正月は手作りのおせちでお祝いしましょう☆我が家のおせちの保存版です！
このレシピの生い立ち
毎年母が作ってくれるおいしい手作りおせち☆小さい時から、いつも年末はおせちのお手伝いをするのが恒例行事でした☆今でもお正月の楽しみのひとつです！私も子どもが産まれたので、伝えてあげたくてレシピを教えてもらいました(^-^)
【おせち☆一の重】たたきごぼう
お正月は手作りのおせちでお祝いしましょう☆我が家のおせちの保存版です！
このレシピの生い立ち
毎年母が作ってくれるおいしい手作りおせち☆小さい時から、いつも年末はおせちのお手伝いをするのが恒例行事でした☆今でもお正月の楽しみのひとつです！私も子どもが産まれたので、伝えてあげたくてレシピを教えてもらいました(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは洗って皮をこすり洗い、お鍋に入る長さに切る
- 2
たっぷりのお湯に酢少々(分量外)を入れて、ごぼうをゆでる(少し固めに)
-
- 3
●の水と味噌をといて→その他の調味料も加えて混ぜておく
-
- 4
繊維をほぐすようにすりこぎ等でたたいてつぶす
-
- 5
3cm程に切り揃え、手で荒くほぐす
-
- 6
ごまを煎り、すりこぎで油が出てくるくらいまでよくすりつぶす
-
- 7
3の調味料も加えて更に混ぜる
-
- 8
4のごぼうをあえる
-
- 9
一晩おいて味をなじませたら出来上がり♪
- 10
※酢が好きな方は、お好みで足してください☆(私はもう少し足しても好きです)
コツ・ポイント
白ごまを煎って、油が出るくらいまでよくすりつぶすことだそうです！このひと手間をするかしないかで仕上がりの風味や香ばしさが全然違います☆年に一度なので是非、ひと手間かけてくださいね♪
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19876478
