牛すじ肉のカレー煮込み
社怪人 @cook_40040598
たこ焼きのたこの代わりにこれを入れてみようと、小間切れ牛すじ肉のカレー煮込みを作りました。
このレシピの生い立ち
IHのたこ焼きプレートを買ったので、たこ以外に入れる具は無いかと試行錯誤。
歯応えがあってたこより旨い具になりました。
牛すじ肉のカレー煮込み
たこ焼きのたこの代わりにこれを入れてみようと、小間切れ牛すじ肉のカレー煮込みを作りました。
このレシピの生い立ち
IHのたこ焼きプレートを買ったので、たこ以外に入れる具は無いかと試行錯誤。
歯応えがあってたこより旨い具になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじをよく洗い、鍋に入れてひたひたの水を入れ強火にかけ、沸騰後五分間ゆでてからザルにあけ、肉と鍋をよく洗う。
-
- 2
小指の先程（たこ焼きのたこサイズ）に茹でた牛すじ肉を切る。
- 3
小間切れの牛すじ肉を鍋に入れ、ひたひたの水を入れて強火にかけ、沸騰後五分間ゆでてからザルにあけ、肉と鍋をよく洗う。
-
- 4
もう一度（都合三度）牛すじ肉を水をたっぷりと入れて沸騰後二十分茹でる。最後の下茹でなので肉と鍋はよく洗うこと。
- 5
洗った鍋に肉と（煮汁）を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして40分、時々焦げ付かないように軽く混ぜながら煮込む。
- 6
出来上がり。
-
- 7
これをたこ焼きのたこの代わりに具にする場合、具の味が判る様にソースを軽く付ける程度で。青海苔等は不要。
- 8
これを具にした粉ものは次のレシピ(ID:19847718)で公開しました。
-
コツ・ポイント
最後の煮込み、汁気が無くなってくると弱火でも焦げ付く可能性があるので、注意してください。今回はたこ焼きの具にするので牛すじ肉のみ。結構味が濃いので普通に惣菜にするなら醤油は無くしてカレーうどんスープの素だけにした方が良いです。
つくれぽ
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