トマトを中心とした野菜をミキサーにかけ粉砕できる大きさにカットしておく。写真は、庭から適当な野菜をもいできました。

以下ミキサーに
トマト、セロリ、ニンニク、トウガラシ→全部
玉ねぎ、じゃがいも(とろみ用)→半個
牛乳→コップ半分くらい

香辛料を準備しましょう。
カルダモン(右上)、コリアンダー、クミン(左上)、ターメリック(左下)、ガラムマサラ(右下)

調味料2も準備します。鍋に火をかけバターを溶かしカルダモンを加熱、手羽先を投入し軽く火を通し皮表面を焼きます。

ミキサーにかけた野菜と残りのカット野菜で煮込み難いもの(じゃがいも、にんじんなど)と調味料2を全て投入し煮込みます。

煮込んで30分したら火を止めて、茄子やインゲンなどを投入して、熱が下がるまで放っておきます。
この時、味見して再調味調整

再加熱！手羽先や芋、にんじんが柔らかくなるなで煮込みます。

鍋の火を止めて盛りつけます。香りのいいホーリーバジルは、好みで添加して、はい、完成です。