牛ばら肉は細切にする。

調味料Aの★を全て加え良く混ぜ、片栗粉を加えさっと混ぜる。

ほうれん草は、５~６㎝位に切り、茎と葉の部分を分けて置く。

玉ねぎは、薄切りにする。

人参は長さ５㎝で幅２～３㎜位の千切りにする。

しめじは石づきを取って小房に分ける 。

卵は小さな器に割入れて良く溶いておく。

フライパンにサラダ油を入れ、牛肉を炒める。

牛肉がある程度炒まったら、玉ねぎ、人参、しめじ、ほうれん草の茎を加え炒める。

野菜も炒まってきたら、ほうれん草の葉を加える。

ほうれん草がしんなりして来たら、卵を加え炒め、調味料Bの●を全て加えて、最後の仕上げにごま油を回しかける。

お皿に盛り付けて完成。