フライパンにつぶ貝とワインを入れ、蓋をし強火で5分焼く。

串等で貝からつぶ貝を取り出し、ひと口大に切る。

フライパンにサラダ油を入れ、傾けにんにくスライスを弱火でゆっくり、じっくり焼く。
※焦がさないように。

きつね色になったら取り出す。

フライパンに2と◎印を入れ弱火で気長に汁気がなくなるまで煮込みます。

器に盛り、イタリアンパセリを振って完成です。