玉子、牛乳、塩コショウ、マヨネーズをよく混ぜます。

油を引いたフライパンで短冊に切ったシイタケを炒めます。

炒めたシイタケを別の器に移して、そのフライパンに油を少し足して1の玉子を入れて、フライパンの縁から優しく混ぜます。

玉子が半熟に固まってきたら炒めたシイタケを入れてふたをして火を止めて蒸し焼きにします。

2分ぐらいでふわふわに固まったらターナーでオムレツの形に整えてお皿に盛ります。