レモン香るボッタルガの冷製パスタ
モンテ物産 @cook_40099743
サルデーニャの伝統食材、ボッタルガ（カラスミ）を使った簡単パスタ。レモンの風味が爽やかです。
このレシピの生い立ち
手軽に高級感のある味わいが楽しめるボッタルガ*パウダーを使って、本場イタリア風にショートパスタで冷製パスタを作りました。
*ボッタルガはサルデーニャの伝統食材。ボラの卵巣を塩漬け、乾燥させたカラスミです。
レモン香るボッタルガの冷製パスタ
サルデーニャの伝統食材、ボッタルガ（カラスミ）を使った簡単パスタ。レモンの風味が爽やかです。
このレシピの生い立ち
手軽に高級感のある味わいが楽しめるボッタルガ*パウダーを使って、本場イタリア風にショートパスタで冷製パスタを作りました。
*ボッタルガはサルデーニャの伝統食材。ボラの卵巣を塩漬け、乾燥させたカラスミです。
作り方
- 1
①塩を加えた湯で、パスタを茹で始める。
- 2
②ボウルにボッタルガパウダーの半量と★の材料を入れ、よく混ぜる。
- 3
③茹で上がったパスタの湯を切り、冷水でしめる。
- 4
④しっかりと水を切ったパスタを②に加え、よく混ぜる。
- 5
⑤器に盛り、残りのボッタルガパウダー、イタリアンパセリをふる。お好みで仕上げにEVオリーブオイルをかけても◎
- 6
【ラ・モリサーナ】ペンネ・リガーテ。イタリアを代表するパスタブランドのひとつ。厳選された原料から生まれる品質の高さが魅力
-
- 7
【ラ・モリサーナ】スパゲッティ1.45mm。
スパゲッティーニとも呼ばれる細めのロングパスタ。 -
- 8
【モンテベッロ】ボッタルガ・パウダー。パウダー状になっていてとても使いやすいです。ネット等で購入できます。
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コツ・ポイント
パスタはしっかり冷やして、しっかり水をきってください！スパゲッティーニを使っても美味！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19877644
