成城石井の米粉と小麦胚芽のホットケーキミックスを65g軽量します

ボールに1の粉と茶葉を入れ、撹拌します

2に豆乳クリーム60g.ヨグルト小さじ1を入れ混ぜる

フライパンに油を薄く敷き、3を入れる。丸く落とす。厚みが出ても結構です

蓋をして弱火にかけます

熱くなりすぎたら、濡らした布巾にフライパンの底をジュっと2秒ほど付け
また加熱する

横に用意したぬれぶきんです

プチトマトは洗いヘタを取りフライパンの空いているところで焼く

生地をフライ返しでひっくり返したら軽く押し付け焼きます。蓋をして待ちます

両目焼けたら、ぬれぶきんに一度付け、蓋をして1分半焼き中まで火を通す

また返して、最後は1分火を通す

生地が焼けるのを待つ間に、皮が破けない程度焼いたトマトに大さじ1のあんこをラップで包む

こんな感じの茶巾しぼりにしてください

皿に載せたら冷凍庫へ入れて固めます

生地は皿に載せたら、先程のラップをのせて冷まします

5分ほど冷やした状態がこちらです
固まるほどではないので、生地が冷めるまで冷やしておきます

さめたら生地を半分にカットして16を挟んで出来上がり