ごはんがすすむ　ゴーヤの佃煮

Name: ごはんがすすむ ゴーヤの佃煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ １キロ; しょうゆ 100cc; きび砂糖 60ｇ; みりん 100cc; 酢 100cc; ちりめんじゃこ ５０ｇ; かつお節 ２０ｇ; ごま 適量

たんぽぽママ @cook_40026814

お友達のお母様に教えていただきました。ゴーヤの苦さもなく、子供もぱくぱく食べました。
このレシピの生い立ち
お友達が持ってきてくれて、感動して、レシピをお母様にきいてきてもらい、自分なりに工夫して作ってみました。ほんとごはんがすすむ

ごはんがすすむ　ゴーヤの佃煮

たんぽぽママ @cook_40026814

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材料

ゴーヤ１キロ
しょうゆ 100cc
きび砂糖 60ｇ
みりん 100cc
酢 100cc
ちりめんじゃこ５０ｇ
かつお節２０ｇ
ごま適量

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作り方

1

ゴーヤを縦に切り中の種・綿をとる。5㎜くらいに切り、熱湯に入れてさっとゆでる。
2
鍋にしょうゆ、砂糖、みりん、酢をあわせて沸騰させ、よく絞ったゴーヤとちりめんじゃこを入れて中火で煮る。
3
汁気がなくなるまで煮込み最後にかつお節とごまを入れて出来上がり・・・

コツ・ポイント

最後は焦げないように鍋全体をひっくり返して汁気を飛ばす。

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つくれぽ

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たんぽぽママ @cook_40026814

2012/08/23 12:15に公開

自宅の一室で『みどり文庫』というちいさな文庫を開設しています。重ね煮教室、天然酵母パン教室もリクエストがあれば、開催してます。小麦を作ったり、小さな畑をしたり農的生活をしつつ、季節の手仕事を楽しんでいます。お料理大好きなたんぽぽママです。よろしくお願いします

このレシピのキーワード

佃煮じゃこゴーヤかつお節ゴマ

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