生卵の味噌漬け

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大分県杵築の味噌漬けを再現しました。
このレシピの生い立ち
大分県杵築市に行ったとき黄飯と味噌漬け卵という郷土料理を食べました。両方とも作りたいと思いました。

生卵の味噌漬け

大分県杵築の味噌漬けを再現しました。
このレシピの生い立ち
大分県杵築市に行ったとき黄飯と味噌漬け卵という郷土料理を食べました。両方とも作りたいと思いました。

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材料

  1. 生卵 4個
  2. 味噌 300g

作り方

  1. 1

    味噌200gを容器に入れガーゼを敷き、味噌をへこませ卵の寝床を作る。

  2. 2

    卵の黄身をのせる。

  3. 3

    さらに、ガーゼを敷き、味噌100gをのせる。

  4. 4

    まつこと4~5日出来上がり。

  5. 5

コツ・ポイント

お味噌の種類は選ばなくてよいです。安いもので構わないです。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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