ピーマンは輪切りに、玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルをひき、中火で1を炒め、塩コショウで下味をつける。

野菜に火が通ってきたら、豆腐、干しエビ、ブイヨンをいれてさらに炒める。

炒めすぎない程度で火からおろし、お皿に盛り付けて完成☆