ヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたザルにあけ、一晩水切りする。

器にクッキーを砕いて敷く。フルーツはカットしてレモン汁で色止めする。

ヨーグルトに塩こうじ、砂糖、レモン汁を加え混ぜる。

粉ゼラチンをぬるま湯に振り入れ、レンジで５秒温め溶かす。

４に３を少しずつ加え混ぜる。

茶こしで濾してダマをとりながら器に流す。上にフルーツを乗せる。冷蔵庫で冷やし固める。