水に浸けた玄米の水を切り、鉄のフライパンで中火で炒る。時間は約10分間。パチパチ音が鳴りはじめてもひたすら混ぜ続ける。

10分間くらい混ぜ続けると色が変わってきます。我が家は鉄の中華鍋で炒めています

火を止めても余熱で焦げるので、2〜３分は混ぜ続けて。
別のテフロン加工のフライパンに黒糖大さじ1とお水大さじ1/2を入れ

火にかけてふつふつなったらすぐに炒った玄米を一気に入れる。

黒糖を絡めながらひたすら混ぜる。時間は１分くらいでベタベタ状態からパラパラになります

火を止めたらクッキングペーパーの上に広げ冷ます。

我が家はまとめて作って瓶で保存しています。