辛うま♬唐辛子塩麹
MIKI♡HOUSE @cook_40055980
3時間で出来る簡単塩麹と唐辛子の組み合わせで!!超簡単な辛うま調味料が出来ます♬和え物や炒め物に活用してね♡
このレシピの生い立ち
塩麹を使った辛い調味料でキムチを作りたかったので♡
辛うま♬唐辛子塩麹
3時間で出来る簡単塩麹と唐辛子の組み合わせで!!超簡単な辛うま調味料が出来ます♬和え物や炒め物に活用してね♡
このレシピの生い立ち
塩麹を使った辛い調味料でキムチを作りたかったので♡
アプリでひらく作り方
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自家製の塩麹を用意します★の材料を使った簡単塩麹のレシピを参照して下さい。(ID19258284)
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こんな感じの塩麹が出来ます!!
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粒が気になる場合はヘラ等で潰してみて下さい
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出来上がりの塩麹に唐辛子を混ぜ混ぜ〜
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こんな感じにデンジャラスな色になります(汗)!!
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あれば3とぎ水(※1)を50cc入れて濃度をお好みに調整します。混ぜ混ぜして保存容器に入れ暑い時期は冷蔵庫へ!!
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3とぎ水を入れると発酵が進みます〜勿論ミネラルウォーターで代用しても良いし入れなくてもペースト状で問題はないです。
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すぐに使えますが2〜3日おくと発酵が進み辛みもまろやかになって行きます。
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唐辛子はこれを使いました〜ちょうど30gです♬
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コツ・ポイント
(※1)の3とぎ水はお米のとぎ汁の3回目を常温で1日おいて発酵させた発酵水ですが、無ければミネラルウォーターか浄水器で浄水したお水でも良いです。
つくれぽ
30種類のミネラルのお水は心と身体を健康にするよ。腸に良い食生活を目指してレシピを見直し中。ミネラル発酵ドリンク・発酵韓国料理・発酵スイーツの個人レッスンを開催中。簡単・時短レシピや節約レシピを気長にアップ。保護猫を愛でながらの忙しい毎日はインスタ・Twitterで。https://instagram.com/miki.sweetcats?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA==
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