豚細かくする、玉ねぎちょっと薄切り、しめじ１㎝位！カボチャ薄く乱切り、片栗粉大２、卵２個、塩胡椒少々を混ぜこむ。

れんこんは皮つきのまま２ミリに薄切りにして片栗粉を両面にまぶす。

フライパン油大2を入れて混ぜた肉を中にして、れんこんでサンドしてフライパンの中へジューと入れる(中火で焼く。)

焦がさないでね、焦げ目がついたら返す。一応ピカタなので卵１個と片栗粉水(1:1)大１を混ぜて返した蓮根の上に回しかける。

蓋をして中弱で蒸らし焼き。その間に醤油２ 味醂2砂糖 １を用意し必ず甘さ確認、頂く時ポン酢等をかけるのであまし気にしない

５のタレをかける、出来上がり。大根おろしと生姜チューブとポン酢を添えて、頂きます。