ズッキーニは端を切り落として縦に四等分に切り、生ハムを巻く。

フライパンにオリーブオイルをひき中火にかけ、①を焼く。

各面に焼き色がついたら白ワインを加えて一煮立ちさせて塩胡椒で味を調える。皿に盛って、お好みでレモンを絞る。