強力粉と薄力粉を混ぜて、半分にわけ、それぞれボウルに入れ、片方には○の材料の水以外を入れる。もう片方は塩を入れる。

○の材料の入ったボウルのイーストめがけて水を入れ、木べらで山芋状になるまで混ぜる。イーストの塊はつぶす。

山芋状になったら、もう一つのボウルの材料を足す。その時、サラダ油も足す。
木べらでひとまとまりになるまで混ぜる。

ひとまとまりになったら、台に出して捏ねる。丸め直してみて、膜が一幕張った状態になれば20cm四方に広げる。

広げた生地の上にレンジ500w 1分程度加熱or茹でたえんどう豆をのせる。

生地を端から巻いてえんどう豆をつ詰んだら丸め直して一次発酵へ。
40℃25分程。

生地が2倍程に膨らんだらガス抜きして、丸め直しし、10分休ませる。

生地を休めさせている間に、15cm丸型にクッキングシートを敷く。

10分たったら、生地を25cm角に麺棒でのばし、手前半分に餡子を塗り、手前から巻いて行く。

巻いた生地をスケッパーで6等分に切る。

敷紙をしいた型の中に生地を入れる。
両端の生地は切り口を上にして入れ、それぞれの生地の巻終わりが中心になるように入れる。

40℃で20分発酵させ、真ん中の生地が型より1cm程出るくらいに発酵したら、220℃に予熱を入れたオーブンで22分焼く。

焼き上がったら型からだし、冷ます。
粗熱がとれたらアイシングをして出来上がり。