レバマヨ炒め
レバ炒めと野菜を炒めてかさまししました！
こちらも、父の日にいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
鉄分補給にぴったり！
野菜炒めの前の段階5だけでも、美味しいです。
マヨネーズで炒めて臭みもさらに無くなりました。安く売っていたレバーで、美味しいおかずができました！ニラともやしを入れても美味しいです〜*\(^o^)/*
レバマヨ炒め
レバ炒めと野菜を炒めてかさまししました！
こちらも、父の日にいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
鉄分補給にぴったり！
野菜炒めの前の段階5だけでも、美味しいです。
マヨネーズで炒めて臭みもさらに無くなりました。安く売っていたレバーで、美味しいおかずができました！ニラともやしを入れても美味しいです〜*\(^o^)/*
アプリでひらく作り方
- 1
☆レバーの下準備☆
レバーは流水で洗って牛乳、にんにくのすりおろし、玉ねぎみじん切りにつけておく。2時間位つける。 - 2
レバーを薄く斜めに切り、付け根の固い管の所、脂肪は取り除き、また牛乳に入れて混ぜてざっと洗う。
- 3
鍋にレバーがかぶる位の湯に料理酒を入れ下ゆでする。流水で洗い、味付け用の調味料をナイロン袋に入れ下味をつける。
- 4
玉ねぎを薄切り、人参は1センチ幅の短冊切り、ほうれん草は5センチくらい、生姜は千切りにしておく。
- 5
レバーを取り出し片栗粉にまぶす。少し粉っぽく残るくらいにつけてはたく。フライパンに油を入れて生姜も入れて揚げ焼きにする。
-
- 6
皿に取り出し、人参、玉ねぎをゴマ油で炒めて塩コショウし、しんなりしたらマヨネーズを入れレバーを合わせほうれん草を入れる。
-
コツ・ポイント
揚げ焼きは、色が濃くなりやすいので焦がさないようにする。色はこげ茶になります。中を切り火が通っているか確認する。取り出している間に余熱で中まで火が入ってくるので、野菜に戻す前に見て、中まで茶色なら軽く炒め、赤ならしっかり炒める。
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