バナナ＆レーズン スコップマジックケーキ
混ぜるだけで三層に分かれる話題の『マジックケーキ』！
楽しくシェアできるようにグラタン皿でド～ンと焼きました♪
このレシピの生い立ち
マジックケーキの三層に分かれる理屈は分かったぞ～♡ってことで、いきなりアレンジ♪
フルーツ入れて大正解でした！
最初高温で焼き固めて、後は低温で焼く作戦も成功かな！？
バナナ＆レーズン スコップマジックケーキ
混ぜるだけで三層に分かれる話題の『マジックケーキ』！
楽しくシェアできるようにグラタン皿でド～ンと焼きました♪
このレシピの生い立ち
マジックケーキの三層に分かれる理屈は分かったぞ～♡ってことで、いきなりアレンジ♪
フルーツ入れて大正解でした！
最初高温で焼き固めて、後は低温で焼く作戦も成功かな！？
アプリでひらく作り方
- 1
卵は常温に戻しておき、卵黄と卵白に分ける。（コツ・ポイント参照）
- 2
グラタン皿に、レーズンと1cm角に切ったバナナを入れ、レモン汁を絡めてならしておく。
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- 3
天板にキッチンペーパーを敷き
（グラタン皿が滑るのを防ぐため） -
- 4
①のグラタン皿を乗せておく。
オーブンは180度に予熱。 -
- 5
ボウルに薄力粉ときび砂糖の１/３を入れ、よく混ぜてから、
-
- 6
牛乳を少しずつ加えて溶いていく。
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- 7
こんな感じ。
-
- 8
溶いた卵黄とオリーブ油を加えて混ぜ、
-
- 9
濾しながら小鍋へ。
人肌に温まったらボウルに戻す。 -
- 10
卵白を別のキレイなボウルに入れ、残りのきび砂糖を入れてしっかりしたメレンゲを作る。
-
- 11
⑩のメレンゲの１/３を⑨のボウルに入れ、
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- 12
全体がキレイになじむまで混ぜる。
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- 13
今度は⑫を⑩のメレンゲのボウルに入れ、
-
- 14
ボウルを60度ずつ回しながら、下からすくい上げる様に３回くらい混ぜる。
メレンゲに⑫が絡んだかな？くらいでＯＫ！ -
- 15
④に流し入れ軽く表面をならす。
天板に1ｃｍくらいお湯を張り、180度で10分、150度に落として20分焼く。 -
- 16
粗熱がとれたら、冷蔵庫でしっかり冷やして完成！
-
- 17
グラタン皿は高さが低いので層が薄いのですが、メレンゲチックなスポンジ・プリンみたいなカスタード・フルーツフランの三層に♪
-
コツ・ポイント
しっかり安定したメレンゲを作るには＜冷たい卵＞というのがセオリーらしいですが、ハンドミキサーを持っていないので、＜早く泡立つ＞を優先して常温の卵で作りました。
そんな訳で「メレンゲが形あるうちに焼き固めちゃえ！」と、最初高温で焼いています。
つくれぽ
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