梅クッキー
紀州みなべの梅干農家 @cook_40123713
梅干しを使ったスイーツはいかが？
このレシピの生い立ち
梅スイーツの中でも、梅干しを使った珍しいクッキーです！
2000年「全国梅料理コンテスト」銅賞作品です！
梅クッキー
梅干しを使ったスイーツはいかが？
このレシピの生い立ち
梅スイーツの中でも、梅干しを使った珍しいクッキーです！
2000年「全国梅料理コンテスト」銅賞作品です！
作り方
- 1
卵2個を卵白と卵黄に分けます。
卵白に砂糖２５ｇを少しずつ加え、しっかり泡立ててメレンゲを作ります。 - 2
別のボールに卵黄を入れ、砂糖２５ｇを少しずつ加え、白っぽくなるまで泡立てたところに、１のメレンゲを加え、手早く混ぜます。
-
- 3
薄力粉とゆかりを、２にふるいながら加え、さっくりと混ぜます。
- 4
直径6～7mmの丸形の口金を絞り出し袋につけて、３の生地を詰めて天パンに少し間隔をあけ、４～５cmの丸形に絞り出します。
-
- 5
４を160℃のオーブンの中段で約10分焼きます。
-
- 6
４を焼いている間に、砂糖衣を作ります。
梅干しは種を取って梅肉にします。 - 7
砂糖衣の材料をボールに全部入れ、白っぽくなるまでよく混ぜます。ヘラですくってゆっくり落ちるぐらいの固さにします。
-
- 8
焼き上がった４を少し冷まして熱がとれたら、片面に７を塗り、もう一枚ではさんで、砂糖衣が固まったら完成です！
日本一の梅の里「和歌山県みなべ町」で梅栽培・梅干し漬け込みをしている梅農家が組織する「紀州みなべ梅干生産者協議会」のキッチンです！ホームページでは皆様のアイデア梅料理レシピの募集もしています！http://www.minabe-umeboshiseisan.jp
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