人参と玉ねぎは、薄くスライスしておく。

水を加え、再び沸騰したら、アクをとりコンソメを加えて火を止め粗熱をとる。
ミキサーになめらかになるまでかける。

3を鍋に戻し入れ、牛乳を加える。
塩、こしょうで味をととのえる。

器にそそぎ、クミンをふる。