★焦がしバターが美味しい＊マドレーヌ＊♪
焦がしバターとハチミツが入った
コクのある美味しい＊マドレーヌ＊♪
このレシピの生い立ち
焦がしバターのフィナンシェが
とにかく美味しかったので
マドレーヌに入れてみました。
＊知人のリクエストで
麻辣ペッパーとレモンペッパーを
振りかけて焼いてみました。
味見の分が無いので美味しいかな⁉
★焦がしバターが美味しい＊マドレーヌ＊♪
焦がしバターとハチミツが入った
コクのある美味しい＊マドレーヌ＊♪
このレシピの生い立ち
焦がしバターのフィナンシェが
とにかく美味しかったので
マドレーヌに入れてみました。
＊知人のリクエストで
麻辣ペッパーとレモンペッパーを
振りかけて焼いてみました。
味見の分が無いので美味しいかな⁉
作り方
- 1
マドレーヌ型に
バターを塗って
冷蔵庫で冷やします。 -
- 2
バターを鍋に入れて火にかけます。
中火で溶かします。 -
- 3
１を泡立て器で
かき混ぜながら
手を止めないで
ひたすらかき混ぜます。しばらくすると茶色になります。 -
- 4
タイミングをみて
焦げ過ぎないように
火から下ろして
直ぐに鍋の底を
水で冷まします。
水につけないと
焦げが進みます。 -
- 5
ボールに卵と砂糖とはちみつを入れます。
-
- 6
５を湯煎しながら
泡立て器で
かき混ぜます。 -
- 7
別のボールに
小麦粉と塩とベーキングパウダーをふるいにかけ入れ
６を流し入れます。 -
- 8
７を泡立て器で
丁寧にしっかり
かき混ぜます。 -
- 9
８に４の焦がしバターを加えます。
-
- 10
９をしっかり
泡立て器でかき混ぜます。 -
- 11
泡だて器から
ゴムべらに代えて
底からしっかり
煉るように丁寧に
ツヤが出たら
生地の出来上がりです。 -
- 12
１１の生地を
１のマドレーヌ型に流し入れます。
今回はスプーンで入れました。
基本は絞り袋で絞り入れます。 -
- 13
２００℃で予熱したオーブンに入れて１８０℃で２０分焼きます。
中央が盛り上がるのがマドレーヌの
良い焼き上がり!! -
- 14
焼き上がったら
ケーキクーラーにのせて冷まします。 -
- 15
冷めたら袋に入れてシーラーで口を止めてシールを貼って出来上がりです。
-
- 16
１２の２個だけに麻辣ペッパーとレモンペッパーを振りかけて焼きました。
-
- 17
焼き上がりです。
-
- 18
袋に入れてシーラーで口を止めてシールを貼って出来上がりです。
-
コツ・ポイント
焦がしバターを使います。
バターは焦げ過ぎないように
水に直ぐに鍋の底をつけます。
順番に加えて丁寧に混ぜ合わせます。
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