材料の下ごしらえ…茹で筍は、粗みじんにして　湯がいておきます。

干し椎茸は、水で戻し　粗みじんにします。

玉ねぎ　長ネギもみじん切りにします。

親指　人差し指で　輪っかを作り　そこにシュウマイの皮を置いて　中央のくぼんだところに　種を入れていきます。

不格好でも　簡単に　形を　整えられるので　気にしなくても大丈夫です。

蒸し器にキャベツを引き詰めます。(平になるように)一緒に蒸したキャベツは、付け合わせの野菜として使うので　捨てないで！

蒸していきます。我が家では、圧力鍋で蒸します。5分加圧～5分蒸らし(レンジ機能で蒸しても　蒸し器で蒸してもOK)