切り干し大根とひじきを水で20分程、
もどします。
昆布は300㏄の水でだしを取ります。

鍋にごま油を入れ、材料をすべてを炒めます。

火が全体的に通ったら水(昆布ごと)を加え、
沸騰直前になったら昆布を取ります。

昆布取ったら、だしの素、砂糖、酒、しょうゆ、みりんを加え、落とし蓋をして弱火で20分程、水気がなくなるまで煮ます。