トマトは上から1センチほどの幅でヘタを切り取ります。トマトの中身をスプーンでくりぬきます。中身はとっておきます。

キッチンペーパでトマトの内側の水分を吸いとります。優しくです。オーブンは240°で温めておきます。

ポリ袋にひき肉と塩コショウをしてよくもみ込みます。しばらくもんだらみじん切りのタマネギも加えてよくもみ込みます。

3に牛乳とナツメグも加えて最後にもうひともみします。

トマトに戻ります。トマトの内側に小麦粉をまぶします。そのトマトの中に大さじ1程度のパン粉を敷きます。

パン粉の上に肉を詰め込みます。オーブンの鉄板にそっとのせたら上からオリーブ油をまわしかけます。

オーブンへ入れたら240°で25~30分加熱します。その間にソースを作ります。

トマトの中身はみじん切りにします。小さめの鍋にトマトの中身、玉葱のみじん切り、ニンニクのすりおろし、白ワインを加えます。

鍋を火にかけて5分ほど煮詰めます。中火でコトコト5分煮込んだら、強火にして沸騰させます。

沸騰したら、ざるでこします。汁は流していいです。スプーンなどでざるに押しあてながらしっかりトマトの汁けをとります。

ざるの中のトマトの果肉を再び鍋に戻します。そこに、中農ソース、ケチャップ、ピザソースを加えて3分ほどに詰めて完成です。

オーブンから出して、お皿にトマトの肉詰めをのせたら肉の上にトマトのソースをかけます。その上にパセリをちらしたら完成です。