噛みごたえのある塩ちんすこう
dai3gen @cook_40084714
全粒粉を使うことでつぶつぶの食感が心地よいちんすこうになりました
このレシピの生い立ち
美味しい塩をもらったのでお返しのお菓子として考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類を全てボウルに入れる。
振るう必要はありませんが、泡立て器で粉を混ぜておく。 - 2
胡麻油を回し入れ、切るように混ぜる。
- 3
ポロポロになったらジップロックに入れて、平らに延ばす(大体5mm位の厚さ)。
- 4
冷凍庫に入れ、1時間位寝かせる。
- 5
オーブンを160℃に余熱開始。
ジップロックを切って生地を取りだし、好きな大きさに切る。 - 6
オーブンシートを載せた天板に生地を載せて160℃で8分焼き、150℃に下げて7分乾燥させるように焼く。
- 7
焼いた生地に触れないように冷めるまで放置(熱いうちは非常に崩れ易いです)。
冷めたら完成。
コツ・ポイント
特になし、あまりこねると食感悪くなるかもしれません。
油はサラダ油、菜種油、ラード等で代用可能です。
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