コンソメで洋風茶碗蒸し！
洋風な香りが弾む、ほんわか洋風茶碗蒸し！
このレシピの生い立ち
大好きな茶碗蒸しを、洋風にアレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
コンソメ出汁を若干濃いめで作り、冷ます
- 2
ささみに塩、酒、粒胡椒を振り、ローズマリーと一緒にレンチン。暫く放置で粗熱を取り、一口大にさいておく。
- 3
しめじとさいたささみを器に入れておく。
- 4
たまごは泡が立たないように溶き、茶こしで濾す。濾したたまごとコンソメ出汁をボールなどで和え、軽く混ぜる。
- 5
具が入った器に、小さじ1/3〜1/4程度のバターを入れた後、たまごとコンソメ出汁の液体を器に入れ、蒸す。
- 6
約5分程蒸したら、セロリの葉を飾り付け程度に散らし完成！蒸し上がったかどうかは、竹串で刺してみて透明な液が出ればOK！
コツ・ポイント
ささみをレンチン蒸しする時、お酒(出来れば日本酒)を気持ち多めに振る。塩、粒胡椒はささみに満遍なく絡ませる。粒胡椒は若干多めの方が、柔らかな味わいの茶碗蒸しの中で、アクセントが効いてgood！
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