大根の葉を良く洗って、先端の汚い部分を切り落とす。

2分くらいさっと茹でる。

冷水に取って冷ましてからしっかり絞って、みじん切りにする。

フライパンでじゃことみじん切りにした大根の葉を一緒に塩をふってゴマ油で炒める。