材料をＨＢの釜に入れて「生地作りコース」を選択してスタートボタンを押す。

普通のパンより水分が少ないのでなかなか生地がまとまりませんので注意して観察してください。

生地がまとまりにくいようなら、少しづつ水を加える。（入れすぎに注意！）普通のパンに比べて硬くなるようにするのがコツです。

約１時間半程で１時発酵を終えた生地が出来上がるので、打ち粉をした台の上で軽く丸めて濡れぶきんをかけて１５分程休ませる。

生地を麺棒で伸ばして円形状に広げる。
（普通のパンと違って余りガスが発生していませんが気にしないでください）

生地を三つ折りにしてから上から押さえ付けてしっかりと密着させる。

しっかりと密着させたら、生地の端をつまんで密封する。

生地の両端を内側に巻き込むように織り込んでから上下を返して成型する。

成型したら焼き型に収めて表面を軽く濡らして温かい場所に１時間程度置いて２次発酵させる。
（温度は35〜40℃が適温です）

２次発酵が済んだら２２０度に予熱したオーブンで２５分焼く。
（２次発酵させてもあまり膨らみませんので安心して下さい）

焼き上がったらすぐに型から出して荒熱を取る。
（いつまでも型に入れたままにしておくのは禁物です）

粗熱が取れたら出来上がり！
スライスしてどうぞ！
トーストにするよりはそのまま食べたほうが美味しいです！