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ベーコン

ざいらっぷ
ざいらっぷ @cook_40176300

何にでも使えるのであると便利です!!
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分厚いベーコンが食べたくなったので作りました

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材料

  • 豚バラ肉 300g
  • 塩 30g
  • コショウ 適量
  • ローリエ 1枚
  • ハーブパウダー 適量
  • 砂糖(漬け込み用) 小さじ1杯
  • 砂糖(薫製用) 適量
  • 紅茶のティーバック 3パック
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作り方

  1. 1

    豚肉に塩をすり込み冷蔵庫で一晩寝かせる

  2. 2

    肉を水で洗い、水気を取った後、塩30g、コショウ、ハーブパウダー、ローリエをすり込み4〜7日冷蔵庫で寝かせる

  3. 3

    水に浸けて3〜5時間塩抜きをする

  4. 4

    フライパンにアルミホイルをひき、紅茶の茶葉、砂糖をいれる

  5. 5

    その上に網などを置き、肉を乗せる

  6. 6

    蓋をアルミホイルで覆い、蓋をして30〜40分弱火で燻す

コツ・ポイント

塩抜きを早く終えすぎると塩辛くて食べれなくなります!ww

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ざいらっぷ
ざいらっぷ @cook_40176300
2016/05/04 04:47に公開

このレシピのキーワード

紅茶 ハーブ 豚バラ肉

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