鍋に卵を入れ、水を卵がかぶるくらい入れ、塩をひとつまみ入れ強火にかける。
沸騰したら、火を止めて自然に冷ます。

卵の殻をむいて、ボウルに入れフォークの背を使って潰します。

卵がパラパラになったら、マヨネーズ、塩コショーを入れ混ぜる。

マヨネーズがしっかり混ざったら、粗挽き胡椒を入れ混ぜる。

今回はこのパンを利用。
これ以外にも、８枚切りや、１０枚切りでも可

パンにバター（マーガリン）を薄く塗ります。

１枚にだけ卵を塗り、卵を塗ってないパンで挟む。
☆卵3個で食パン８枚分が作れるので、余った卵はサラダにして食べます。

ハムを入れる場合は、卵を塗ったパンにハムをのせ、マヨネーズを少しかけてから、卵を塗ってないパンで挟む。

すべてサンドしたら、皿に乗せて、サランラップをかけて、5分程おく。
5分たったら、サンドイッチの上下を返して、5分おく。

サンドイッチを切ります。
包丁を立てるようにして入れ、包丁の先で切ると、具がはみ出さず上手に切れます。