地元商店街で丸鶏用意。

タップリのお湯にネギの青い部分と丸鶏を入れます。

1時間煮込みます。

ネギを取り出します。

丸鶏のみで更に1時間。煮込みます。

白髪ねぎを作ります。
ネギの白い部分を細長く切ると食べやすぐ見た目も良い。

食べる直前に白髪ねぎを入れ、ポン酢で食べます。

残り汁は網ですくい、まずは塩、胡椒でスープを飲んだ後。
カレー粉をいれ、うどんをいれます。
カレーうどんの出来上がり。