小松菜を茎、真ん中、葉先に切ってざっくり分けておく。

鍋にお湯を沸かし、沸騰後3～5秒おき位に茎、真ん中、葉先の順に入れていく。葉先の色が濃くなったらすぐザルに上げる。

箸で早く冷めるようにバラし、水気を搾り、細かく刻んで塩を振る。

熱々ご飯に混ぜ込んで完成。お好みで胡麻やちりめんなどを混ぜても美味しいです。