濃い目に出した紅茶に、ゼラチンパウダーを加え混ぜ、角切りしたトマトを入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす(３時間程)。

フライパンにオリーブオイルをひき、塩、黒胡椒、片栗粉をまぶした豚肉を入れ、両面ともにこんがりと焼く。

2の豚肉を取り出し、千切りしたキュウリを入れ、塩、黒胡椒をふり、しんなりとするまで炒める。

器に、豚肉、キュウリを盛り、小皿に粒マスタードを出して、完成です。