糖質1.8ｇ糖質制限☆豆乳チョコムース
みゆっゆ @cook_40255229
1つ糖質1.8ｇ、舌触りしっとりなめらか、お店で売ってるのと遜色かわりないよ(´>ω<｀)
このレシピの生い立ち
糖質制限なので低糖質なデザートを食べたいので開発(*ˊ˘ˋ*)♪
糖質1.8ｇ糖質制限☆豆乳チョコムース
1つ糖質1.8ｇ、舌触りしっとりなめらか、お店で売ってるのと遜色かわりないよ(´>ω<｀)
このレシピの生い立ち
糖質制限なので低糖質なデザートを食べたいので開発(*ˊ˘ˋ*)♪
作り方
- 1
粉ゼラチンと同量の水を入れてゼラチンをふやかしておきます。
- 2
ココアパウダーとラカントを鍋に入れて混ぜ合わせる、混ざったら豆乳を少しづつ入れて伸ばしていきます。
- 3
豆乳を全部入れて混ざったら鍋に火をかけ中火で温めていきます。沸騰しないように75℃くらいで火を止めゼラチンを入れる
- 4
ゼラチンが綺麗に溶けたら鍋を氷水につけて混ぜながら冷やしあら熱をとる。人肌くらいの温度でOKです
- 5
ボウルに生クリームを入れて７分立てに泡立て器でホイップしていく、あら熱が取れた鍋の中味を生クリームと合わせる
- 6
練らないように混ぜ合わせてたら容器に入れて２時間冷蔵庫で冷やして完成です。
コツ・ポイント
ココアパウダーが溶けにくかったり、ダマになる時は生クリームに合わせる前にこし器でこしてから合わせるといいですよ。
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![★糖質制限★チョコムース[自分メモ]-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/5595196/240x320cq80/photo.jpg)
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