ブリの照り焼き〜薯蕷添え〜
小さなsatomi @cook_40128646
ブリの照焼だけでも美味しいですが…薯蕷を付けて食べます。こってりとしたタレとよく合います。
このレシピの生い立ち
お正月の御節料理にも入れるブリの照焼。独特の臭いが気になっていたので、生姜や酒で風味を加え食べやすくしました。普段食べるときは薯蕷をつけてるとよく合い家族にも大好評です。
ブリの照り焼き〜薯蕷添え〜
ブリの照焼だけでも美味しいですが…薯蕷を付けて食べます。こってりとしたタレとよく合います。
このレシピの生い立ち
お正月の御節料理にも入れるブリの照焼。独特の臭いが気になっていたので、生姜や酒で風味を加え食べやすくしました。普段食べるときは薯蕷をつけてるとよく合い家族にも大好評です。
アプリでひらく作り方
- 1
密閉袋に（A)を入れ、ブリの切り身の水気をよく拭いてから漬ける。冷蔵庫で15～30分程度。
-
- 2
長芋は皮を剥きてすりおろして、卵黄を加えて混ぜておく。
-
- 3
（B)をボウルに入れ合わせ調味料を作っておく。
-
- 4
１の汁気を切りながら片栗粉をまぶす。
-
- 5
フライパンにサラダ油を入れ熱する。４を片面2分ずつ中火で焼く。
-
- 6
３のタレを加え切り身にからませながら弱火で3分程度煮詰める。器に盛り、２の薯蕷を付けながら召し上がってください。
-
コツ・ポイント
・（A)に漬けるのはブリの魚独特の臭いを消すためです。片栗粉をまぶすときはキッチンぺ^パーで汁気をよく拭き取ってください。
・片栗粉は全体に付けますが余分な粉ははたき落とすようにします。６のタレが焦げやすくなってしまいます。
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