鶏むね肉一枚を皮を剥ぎ、観音開きにします。

酒、砂糖、お酢、醤油、ニンニク、生姜を混ぜあわせておきます。

フライパンに油をひき、1を焼きます。

焼き目がついたら、ひっくり返し、しばらく焼いたら、弱火にし蓋をして焼きます。

4に火が通ったら、一旦火を止め2を加えます。

再び火をつけ(中火)で煮詰まるまで、ひっくり返しながら焼きます。