みじん切りのニンニク3かけらをオリーブオイルでじっくり香りを出す。必ず弱火でね(^^)

玉ねぎ1個分のみじん切りを追加。

タイムを小さじ1入れます。

白胡椒を小さじ1入れます。

チリパウダーを小さじ半分入れます。

人参は一本の半分をスライサーで千切りにします。

人参 追加。

舞茸は半株程度を用意します。

舞茸をみじん切りにして、追加。

ガーリックパウダーを小さじ1入れてさらに炒めます。

ビーガンマーガリンを大さじ1、追加。
火を止めます。

ベースのバーガーペーストを作ります。
まずは、ジャガイモを二個茹でて、大きめのボールにいれます。

ひよこ豆の水煮缶1缶の中身を洗ってジャガイモを入れたボールに入れます
(水を流しながら洗い、皮を取り除くとさらに良いよ)

他にも豆を持ってたら、水洗いして追加する♬

塩を小さじ2追加。

ヘンプ1カップ前後追加。
なければ、オートミールや炊いた玄米なんかでも大丈夫♬

ニュートリショナルイーストがあれば、コクがでるので大さじ1、追加する

中濃ソースを大さじ2、追加する。

原料です。

ケチャップ大さじ2、追加。

タバスコ少々追加。

ブイヨン小分けの２袋追加。

原料です。ネスレ日本に電話して、動物性原料が含まれていないことを確認しました。

アマランス4分の1カップ程 追加。
お手持ちのスーパーフード系を追加しましょー。

タコスの味付けパウダーを4分の一袋くらい追加。

原料です。

バーミックスでよく攪拌する。

大豆ミートなら何でも良いので食感の為には追加したい。
今日は、ミンチとヒラヒラタイプを入れます。両方合わせて1カップ位。

ミンチと、このヒラヒラを椎茸出汁とお醤油を入れた熱湯に浸けて戻して、絞って、ヒラヒラは ちぎって追加する。

熱湯に椎茸出汁パウダーを入れました。楽をしました。すみません。

お醤油も熱湯に入れて、大豆ミートを戻します。

ヒラヒラタイプは、このくらいにちぎって追加します。

よく混ぜたら、30分くらいラップをしてねかせます。
味がまとまる気がします。ワラ

米粉を用意。
生地をシャモジですくい、米粉をまぶしてから、整形する。

多めの油で焼いたら完成。
柔らかいので、フライ返しを使い、繊細に扱って下さい。
バーガーパティは、これにて完結！おつかれ

番外編です
バーガーサンドを作ります

パティの上にビーガンチーズをのせてフライパンに蓋して、チーズが溶けるまで焼きます

グルテンフリーのパン(気にならないなら普通の食パン)にビーガンマーガリンを塗り、上にレタスとビーガンマヨネーズ。

パティ、ケチャップ、ディジョンマスタード。

スライストマトのせて。

同じくビーガンマーガリンを塗ったグルテンフリーのパンか普通のパンをのせて、出来上がり♬

わーい、美味しそう(o^^o)