肉には全面に塩胡椒をしておく。フライパンを熱しておき、オリーブオイルを敷く。牛モモ肉を弱火で焼いていく。

それぞれの面を5分ずつ弱火でじっくりと焼く。

フライパンから肉を取り出し、3分休ませる。

きれいにしたフライパンを再び熱してオリーブオイルを敷く。中火で片面2分ずつ焼く。焼きが甘い部分は焼き目をつける。

肉をフライパンからあげて粗熱を取った後、冷蔵庫で冷やす。

食べやすい大きさに切ったトマト、レタス、アボカド、焼いたズッキーニとスライスした肉を盛り付け、ドレッシングをかけて完成。