生姜、にんにくはすりおろす。玉葱は薄切りに。椎茸、パプリカ、ズッキーニは食べやすい大きさに切ります。

ココナッツオイルをフライパンにしき、クミンシードを炒める。クミンシードが泡立ってきたら玉葱にんにく生姜を投入して炒める

玉葱が柔らかくなったら、コリアンダー、クミンパウダー、ターメリック、カイエンを入れ、焦げ付かないようよくかき混ぜる

豚肉を入れ、火が通るまで炒める。火が通ったら、椎茸、パプリカ、ズッキーニを入れ、塩、コンソメ、砂糖を加える。

弱火にし蓋をして、別の鍋でさっと冷凍うどんを茹で、茹で上がったうどんのお湯を切って、フライパンに投入する。

フライパンの火を中火にして、水気をとばしたら、レモン汁を加えてさっと混ぜて、出来上がり。