サワラは塩、コショウをして少し置く。オーブントースターの天板にアルミ箔を敷き、薄く油を塗る。

天板にサワラの水気を拭いて並べ粒マスタードを塗り、生パン粉と粉チーズを混ぜてふる。

ここにサラダ油を1切れに小さじ1ずつかけて、6~7分焼き、シメジとマッシュルームに残りの油をかけて、塩、コショウする。

天板の空いたところに乗せてさらに、4~5分焼く。器にサワラときのこを盛り、好みでサラダ菜を添える。