納豆昆布は水に浸して柔らかく戻す。

なすはヘタを落として2〜3mm位の大きさに切り水にさらしてアクを抜く。

しその葉は半分に切ってからクルクル丸めて千切りにして、なすが入ったボールに混ぜる。

きゆうりもなすと同じくらいの大きさに切り、大きめのボールに入れる。

生姜は皮をむいてみじん切りにする。

こねぎも小口切りにして工程4のボールに入れる。

みょうがもみじん切りにして工程3のボールに入れる。工程4の生姜と水で柔らかく戻した納豆昆布も加える。

工程3のボールの水を切って、工程7のボールに入れる。
しょうゆと鰹節を加えて全体がまとまるまで混ぜ合わせる。

保存容器に移し変え、冷蔵庫で冷たく冷やします。

ホカホカのご飯にかけて食べると美味しいですよ。
味が足りない時は更にお醤油をかけて下さい。

お豆腐の薬味としてかけても美味しいですよ。
素麺の薬味にもイイですよ。