肝をとり筒切りにしたさんまを、鍋に入れ、全体が漬かる程度のサラダ油と調味料を入れます。

140度設定で30分煮込み、自然放冷します。（140度がコンロの最低温度だったので）

器に移して、EXオリーブオイルとピンクペッパーをトッピングして完成です。

骨も一緒にいただきま～す。