台湾の思い出、おいしい鹹豆漿
Bigmama８ @cook_40270460
台湾の阜杭豆漿を再現するためにいろいろ試しました♪
こちらは美味しいほうのレシピの覚書。
このレシピの生い立ち
台湾の阜杭豆漿の再現レシピの覚書です。
試行錯誤を重ねて、納得のいく味になりました。
豆乳とお酢の量さえ守れば、あとはいろいろアレンジできるので、楽しいです♪
台湾の思い出、おいしい鹹豆漿
台湾の阜杭豆漿を再現するためにいろいろ試しました♪
こちらは美味しいほうのレシピの覚書。
このレシピの生い立ち
台湾の阜杭豆漿の再現レシピの覚書です。
試行錯誤を重ねて、納得のいく味になりました。
豆乳とお酢の量さえ守れば、あとはいろいろアレンジできるので、楽しいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
豆乳200mlを鍋に入れて沸騰直前まで温めます。
-
- 2
調味料を量って器に入れておきます。
お酢が多いと酸っぱくなり、少ないと固まらないので、必ず量ってね。 -
- 3
輸入食材屋さんで買ってきた油条。
こんがり焼いて、お好みにカットしておきます。 -
- 4
器に調味料を入れたところ。ここに熱くした豆乳を勢いよく注ぎます。
-
- 5
切った油条、葱、パクチー、自家製辣油をトッピングして、出来上がり(^^♪
-
- 6
油条の代わりに歌舞伎上げを割って添えても美味しかったです!(^^)!
-
コツ・ポイント
豆乳は沸騰しない程度に熱くする。温度が低いと固まりにくいです。
辛いのが苦手な方は、葱油やごま油がおすすめです。何か油で香りをつけるといいです。
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