白菜(orキャベツ)をみじん切りにし、塩をして良く揉み込んでおく。
※この写真は記載分量の5倍くらいです。

ボールに豚ひき肉を入れ、塩をしてヘラで混ぜる。
お肉のつぶつぶをボールの壁に押し付けて潰すように。
※手ではなくヘラで！

ひき肉のつぶつぶが消える程度まで混ぜたら、豆腐(水切る程度)、牛乳、コーンスターチ(or片栗粉)を入れ、ヘラで混ぜる。

ひき肉と豆腐が均一に混ざったら、水気を固く絞った白菜(orキャベツ)を加えさらに混ぜる。
粘りが出るまで混ぜる必要なし！

餃子の皮で包む。
今回は焼き餃子用に米粉、水餃子用に小麦粉の皮を使用。
米粉の皮は、トップバリューがオススメです♪

焼き餃子は、大人と同様の焼き方で。
味付けはお好みで。
米粉の皮は、焼く際に入れる水が多いと破けやすいので注意です！

水餃子は、スープに入れ他の野菜と煮る。
写真は豆乳スープに♪
水餃子は米粉だとドロっとするので、小麦粉皮がおすすめ！

【作り置き保存】
ジップロックなど密閉できる袋や容器で保存。
皮で包んだらすぐ冷凍すると、ベチャベチャになりません。

【生地が余ったら】
薄くスライスした大根にはさんだ、大根餃子もオススメです♪
写真は大葉入りですが、子供には無しで。