簡単！小アジの南蛮漬け

Name: 簡単！小アジの南蛮漬け
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小アジ 8尾（500g程度）; 新玉ねぎ 大1/2; 人参 小1/2; （ピーマン） （中1）; 酢 大さじ6; 蕎麦のつゆ（鰹、昆布味） 大さじ8; 砂糖 大さじ2; 鷹の爪 2本; 小麦粉 大さじ4～5; 天ぷら油 適量

pooh五郎 @cook_40043619

小アジの頭と尻尾を落とし、小麦粉を付けて、唐揚げにする。酢と蕎麦のつゆ、砂糖を混ぜて漬ける。冷蔵庫で一晩冷やせばＯＫ。
このレシピの生い立ち
スーパーに「朝とれ」の子アジが並んでいたので、定番の南蛮漬けを作りました。　梅雨時や夏場の体調維持に、酢の効いた、野菜たっぷりの南蛮漬けが一番。

簡単！小アジの南蛮漬け

pooh五郎 @cook_40043619

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材料

２人分

小アジ 8尾（500g程度）
新玉ねぎ大1/2
人参小1/2
（ピーマン）（中1）
酢大さじ6
蕎麦のつゆ（鰹、昆布味）大さじ8
砂糖大さじ2
鷹の爪 2本
小麦粉大さじ4～5
天ぷら油適量

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作り方

1
内臓を取り易いように、頭を斜めに落とし、腹に切れ目を入れる。小アジなので、ぜいごは取っても、取らなくても良い。
2
小麦粉を付けて揚げる。浅いタッパーに酢と蕎麦のつゆ、砂糖を入れて混ぜる。刻んだ鷹の爪を散らし、揚げたてのアジを付ける。
3
スライスした新玉ねぎと人参（ピーマン）を載せて、冷蔵庫で一晩冷やす。翌日、食べる前にアジを裏返して1～2時間更に漬ける。

コツ・ポイント

新玉ねぎを使う場合は、小アジだけ一晩酢に漬けて、食べる前に、スライスした野菜を載せてもＯＫ。

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つくれぽ

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pooh五郎 @cook_40043619

2011/07/05 03:14に公開

　プランターでサニーレタス、リーフレタス、オータムポエムを始めました。　早々にＣＯＯＫＰＡＤのレシピでオータムポエムのパスタを作り、黄色の可愛い花を添えて食べました。　秋にはプランターで２種の春菊を育て、蕎麦やうどんに添えて食べています。　天気の良い日は、近くの釣り桟橋で釣ったアジで南蛮漬けを作ったり、キスやイカで寿司をにぎります。(思い出に、10年前のプロヒィールを残しています。)

このレシピのキーワード

かつお小あじにんじんピーマン新たまねぎそば小麦粉コンブトウガラシ

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